GP JOURNAL

オンラインイベントでパーティーってどうやるの?コースのデリバリーや高級弁当特集

みなさんこんにちは!いかがお過ごしでしょうか?GPの宮永です。
今回は、コロナ時代にぴったりのオンラインイベントフードについての提案です。

イベント特有の高揚感を自宅でも味わって欲しいから

新型コロナウィルス感染症拡大の影響により、今年に入ってからイベント運営の方法がガラッと変わりましたよね。1番の変化はというと、やはり開催が現場からオンラインにシフトしたということ。オンラインイベントには様々な可能性があるのは事実。一方で、イベント特有の特別感をオンラインで感じてもらうことが難しいこともまた事実です。

そんな中私たちが、重要視しているのは“参加者のいる場所に何か物をお届けする”ということだったりします。
例えば、オリジナルラベルのビールを作り参加者の自宅へお届けし、みんなでカメラに向かってボトルをかかげたり…

同じポーズをカメラに向かってしたり…

食べ物はどうしましょう??とうことで
“美味しい食べ物”を参加者のご自宅にお届けしオンラインでみんなで盛り付けるなどのコンテンツをイベントに組み込むのはいかがかな、と!
オンライン特有の課題である一体感や臨場感の醸成に絶対つながり間違いなく楽しいと思います!!!

今回の特集は、参加者の手元にお届けすることができる美味しいデリバリーやお弁当。その中でも普段食べることのできないエクスクルーシブなものだったり、一捻りあるパーティフードを集めてみました。

それでは早速みなさまへ、オンラインイベント時代のフードのご提案をしていきたいと思います。

【お弁当】普段食べられない名店の最高ランクの味をお弁当で。

ガストロノミー ジョエル・ロブション

ロブション、フレンチ
Photo:ガストロノミー ジョエル・ロブション公式HPより

外出自粛が続く中、高級レストランや料亭がこれまではなかったお弁当の提供を開始し始めました。そんな中でも異彩を放つのがフレンチレストラン「ガストロノミー ジョエル・ロブション」です。ロブションといえば、ミシュランで13年連続三つ星を獲得している高級フレンチですよね。
誰もが一度は行ってみたい、そんな高級レストランの提案する超高級グルメBOXをお家で堪能できるなんてゴージャスの極み。

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驚きの8万円。一度は食べてみたい贅を尽くしたグルメBOX。

「ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス」¥83,000

ロブション、フレンチ、高級弁当、ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス
ロブション、フレンチ、高級弁当、ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス
Photo:上下ともガストロノミー ジョエル・ロブション公式HP

はい!すごすぎる!お弁当?いえいえ、強いて言うならば自宅に届くレストラン料理とでも呼びましょう。内容はロブションのスペシャリテである「キャビア アンぺリアル ロブションスタイル」や「サーモンのフリヴォリテ」を含む前菜8種、季節の食材を使用したサラダ、肉料理、小菓子8種にパンと驚きの充実ぶり。

「ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス」がオンラインイベント中に届いたら?私だったら卒倒しちゃうかも。

惜しみない手間と上質な素材、そしてシェフの精神が込められた本格フレンチは、オンラインであれイベントと言う特別なシチュエーションにぴったりだと思いませんか?

ガストロノミー ジョエル・ロブション
https://www.robuchon.jp/

ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー

ウルフギャング
PHOTO:ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナーHPより

NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」といえば予約困難の代名詞。そんな日本上陸以降数々の肉好きの舌をうならせてきた本店がコロナの逆風を受けてテイクアウト・デリバリーメニューを開始しました。

ウルフギャングの魅力をたっぷりと詰め込んだ「BENTO BOX」は全4種類。ステーキメニューは彼らが自信を持って提供する“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉オンリー!

普段であれば行きたくでも予約が困難すぎて中々訪れることのできないウルフギャング。そんなお店の魅力が詰まった「BENTO BOX」の提供をオンラインイベントでご用意なんて、当然大アリです。

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肉汁が滴るドライエイジングが施されたサーロインステーキ

SIRLOIN STEAK BENTO BOX (200g) ¥6,500

ウルフギャング、SIRLOIN STEAK BENTO BOX、サーロインステーキ、高級弁当
PHOTO:ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナーHPより

このゴージャスなサーロインステーキは、店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえが堪らない!お弁当の蓋を開けた時に、このお肉がドーンと目の前に現れたら…?

予約困難店がプライドをかけて調理するドライエイジングステーキ。そんな一品がイベントのコンテンツとしてお家でいただけるなんて、これはもはやフードではなくエクスペリエンス。

ウルフギャング、SIRLOIN STEAK BENTO BOX、高級弁当
PHOTO:ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナーHPより

BENTO BOXはお肉以外にお魚も用意されていますのでシチュエーションやゲストの好みに合わせて使い分けたいですね。

ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー
http://wolfgangssteakhouse.jp/

ミート矢澤

ミート矢澤
Photo:YAZAWA MEAT公式HPより

肉続き、と言うことで次はこちら。ステーキ・ハンバーグ好きなら誰もが知っている「ミート矢澤」は、黒毛和牛専門の精肉卸、ヤザワミート直営のお店です。熟練した職人たちの審美眼によって厳選された最高級黒毛和牛だけを使用し、素材を活かした肉料理を提供する至福の味。そんなお店の味をそのままに楽しめるお弁当を提供しているのが「ミート矢澤テイクアウト 恵比寿」です。

テイクアウトメニューは、ミート矢澤といえばなハンバーグをはじめ、ステーキとのコンボまでかなりの品数。

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ミート矢澤厳選の肉の3点盛り“極味弁当”はこれだ。

極味弁当 ¥10,000

ミート矢澤、高級弁当、極味弁当

食通をも唸らせる肉のプロフェショナル、ミート矢澤が「究極である」と提言する超高級弁当の「極味」。蓋をあけるとその肉肉しい凄まじい迫力に立ちくらみが…。
内容はサーロインステーキにシャトーブリアンステーキに黒毛和牛ハンバーグ…ってめちゃめちゃ盛り込まれてる!しかもミート矢澤ですからね、1週間くらい満足感が続きそう。

ミート矢澤
http://kuroge-wagyu.com/my/index.html

季膳味和

季膳味和、高級仕出し弁当
PHOTO:季膳味和HPより

東京の老舗料理店、季膳味和の仕出し弁当も業界人のファン多数。お食い初めの料理セットをはじめ、仕出し弁当、ケータリングからおせち料理、お茶漬けの通信販売など、美味しい上に豊富なメニューを取り揃えていることから定評ありの名店です。

人気の秘訣はその華やかさ。和食特有の、様々な種類のお料理が色鮮やかに敷き詰められたお弁当箱は、蓋を開けた瞬間テンションMAX。その時節に合わせての季節感を取り入れたバランスの取れたメニューは美しさもさることながら、食べる人の健康を考えられているところにもおもてなし精神を感じます。

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出来立てをご自宅で「あったかご馳走弁当 大和/やまと」

「あったかご馳走弁当 大和/やまと」¥14,500

季膳味和、高級仕出し弁当、大和、やまと
PHOTO:季膳味和HPより

こちらなんと食べる時間に考慮してお料理を熱々にできるお弁当ということで、季膳味和は特許も取っているのだそう。紐を引くと温まる高級お弁当は画期的ですよね。その中でもエクスクルーシブなのはやはりこちらの「大和」でしょう。内容を見てみると、すき焼き、最高級カニ、ふかひれ茶碗蒸し、虎ふぐ薄造り、ローストビーフ&合鴨ローストなどなど。

こんなに上質なものをお店まで出向かなくてものんびり自宅で熱々のうちに楽しむことができる。なんて贅沢なんでしょう。

季膳味和
https://www.mi-wa.jp/

【コース料理のデリバリー】お気に入りのお皿に盛り付けて!自宅でいただくフルコース。

普段中々手が出せないスペシャルすぎるお弁当を紹介した後は、さらに特別感を加速させるコース料理のデリバリーについてご提案です。

こちらはお弁当とは違い、ご自宅にお料理が届いたら少しだけ手間がかかります。例えば真空パックされたお料理を湯煎したり、お皿へ盛り付けるなどなど。

でもだからこそ、1番美味しい方法でシェフの提案するお料理を食べることができるんですね。

そこで私たちからの提案としては、デリバリー後の一手間をゲストが楽しめるように何かコンテンツを用意してあげること。例えば盛り付けをシェフと一緒に作り上げるレッスンムービーを用意するなどいかがでしょう。考え方1つでイベントのコンテンツにすらなる、そんな気がしてきませんか?

nomade kitchen

フランス星付きレストランや都内レストランで腕をふるってきた2人の思いからシェフユニットnomade kitchen。出張料理、ケータリング、フードイベント、BBQ、ワイン会など食に纏わる楽しい空間を作り出す彼らが提案するのは、フレンチを真空パックや容器に詰めてデリバリーをする新スタイルのコース料理。

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【クーポン作りました!】 4月末からスタートした通販ですが、先日もおかげ様で2回目の配送が無事完了しました。 第3回目も予約受付中です! 通販サイトはプロフィール @nomadekitchen からご覧ください。 より多くの方にnomade kitchenの料理を楽しんで頂きたいと思い、今回から新たに10%OFFのクーポンを作りました。 ※ご購入後にレビューを書いて頂くか、SNSにてシェア頂ける方限定のクーポンになります。 クーポンコード G2CJWTN5 対象商品➀ ノマドキッチンのおうちでフレンチセット メイン5種 メインディッシュ5食分(2名様分)のセットです。 湯煎で温めるだけの手間入らずなので、ご自宅の料理の負担を軽く出来ます。 対象商品② ノマドキッチンの特別フルコースセット 特別な日にぴったりのフルコースです。 出張料理でお出ししている料理をご自宅で楽しんでいただけるようにアレンジしました。 第3回目の予約受付は【5/15(金)】までになります。 5/17(日)より順次発送となります。 是非一度お試しくださいませ! #通販 #通販可能 #お取り寄せ #お取り寄せグルメ #お取り寄せフレンチ #手間いらず #簡単 #自宅で #外食気分 #本格 #プロの味 #プロの味をご家庭で #クーポン #フレンチ #フランス料理 #nomadekitchen #ノマドキッチン

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デリバリーのお料理内容の一例はこんな感じ。

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【通販新商品です】 本日15時から配信された @mcd_____2480 つっしーさんによるニコ生、ご覧になってくださった方々、ありがとうございました! そこでも紹介させていただきました。 『鮮魚のポワレ トマトマスタードソース』 こちらと『牛肉とじゃがいものスモーク』をセットにして販売いたします! 肉と魚が各2人前のセットで6480円です(送料別) 1食1620円でフレンチのメインがご自宅で食べる事が出来ます! 次回の通販予約は6月5日(金曜日)までの受付となっており、翌々日から随時配送いたします。 この機会に是非お試しくださいませ! @mcd_____2480 つっしーさん、本日はありがとうございました! #つっしー #つっしーの料理放送 #メンタル料理講座 #ニコ生 #配信 #ありがとうございました #通販 #お取り寄せ #おうちごはん #おうちご飯 #メインディッシュ #フレンチ #自宅でフレンチ #外食気分 #魚料理 #肉料理 #セット販売 #ノマドキッチン #nomadekitchen

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内容はシーズンによって変わりますが、メインディッシュに厳選特選牛を使用したフルコースの「特選牛が味わえる記念日フレンチデリバリー」はアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理の計5品の料理構成になっています。いや〜美味しそうですね!これが自宅で楽しめるなんて夢のよう。

nomade kitchen
https://nomadekitchen.wixsite.com/nomadekitchen

Hommage

浅草の人気フレンチレストランオマージュではオマージュホームセットと題して15品前後の詰め合わせをデリバリーしています。

オマージュホームセット、Hommage、オマージュ、デリバリー、コース
PHOTO:Facebook@Restaurant Hommage / レストラン・オマージュ
オマージュホームセット、Hommage、オマージュ、デリバリー、コース
PHOTO:Facebook@Restaurant Hommage / レストラン・オマージュ

本レストランで人気のメニューが詰まった真空パックを開けたら、そこからはあなたのセンス次第。開封してそのまま食べれるもの、温めていただくものを手順に沿って準備したならば、お気に入りのお皿に盛り付けて自由気ままに美味しいお料理を楽しめます。

Hommage
http://www.hommage-arai.com/

フェリチェッラ

イタリア・トスカーナ地方の料理が味わえる三軒茶屋の人気イタリアンレストラン「フェリチェッラ」。本店が用意する自宅で楽しめるデリバリーイタリアンコースの内容は前菜、パスタ、メイン、デザートという本格的なイタリアンコース。

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ご報告&御礼🙇‍♂️ 遅くなりましたが、年末のオードブルとパネットーネをご購入頂きましたお客様、有難う御座いました🙇‍♂️ 北は仙台、南は佐賀県のお客様にもご購入頂き、予想を遥かに上回る30件近くご購入頂けました✨ インスタに上げて頂いたり、わざわざお礼のメッセージ頂けたお客様もいらっしゃり、心より感謝の気持ちでいっぱいです😭初めての試みという事で、色々と難しい面、至らなかった面も有りましたが、今年の年末もより美味しいオードブル作る予定ですので宜しくお願い致します🙇‍♂️ ご報告・御礼でした✨

FELICELLA フェリチェッラ(@felicella_sangenjaya)がシェアした投稿 –

一品ごとに真空パックに入って届くお料理とともにシェフによる説明や温め方が詳しく添えられているので安心ですね。そしてこちらですがミシュランガイド東京2019で2つ星を獲得した、荒井シェフが手がけるお料理と言うこともありこれまた絶品。

フェリチェッラ
https://www.instagram.com/felicella_sangenjaya/?hl=ja

CRAZY KITCHEN×HAKU wedding online

物理的に集まらなくてもオンラインで結婚式が開催できるサービス「HAKU wedding online」がフードにまつわる新たな試みをスタートさせました。

結婚式を行う中で重要な飲食の提供において、オンライン開催であってもゲスト全員が同じ料理を楽しむことができるよう、オーダーメイドのケータリングサービス「CRAZY KITCHEN」とコラボをして料理の提供サービスをスタートするとのニュースをキャッチです。

Crazy Kitchen、クレイジーキッチン、HAKU wedding online
PHOTO:Crazy Kitchen HPより

こちらも他のレストラン同様デリバリー形式のサービス。食材の美味しさが1番感じられる状態でフードをいただけるよう最後の加熱だけは各自が行う。だからこそ出来立てに近い味が実現できるとのこと。そしてこちら日本全国への配送に対応しているというのも嬉しいポイント!

Crazy Kitchen
https://crazykitchen.jp/

【パーティフードのデリバリー】参加している気分が倍増!パーティフードも面白い。

次に紹介するのは食べる過程すらも楽しく感じるパーティフードのデリバリー。

青山寿司いっ誠の手巻き寿司キット

青山寿司いっ誠、手巻き寿司キット、デリバリー
Photo:青山寿司いっ誠HP 手巻き寿司 松 ¥18,000

テーブルの上にわっと寿司のネタが並ぶだけでテンション上がっちゃうのは日本人なら皆同じ。自分好みのネタで味わったり、ごはんを大盛りにしてみたり、刺身としてつまんだりと、楽しみ方って個性出ますよね。オンラインイベントに参加しながら自分で好き勝手に巻いたお寿司をパクリ。そんなオンラインイベント、私だったら参加したい!!

青山寿司いっ誠HP
https://sushi-issei.com/temaki/

自宅で本格タコスを楽しめるサバイバルタコスキット

和のテイスト寿司とは打って変わってご紹介するのはメキシコの代名詞タコスです。三軒茶屋に店を構えるロス・タコス・アスーレスがコロナ時代に提案するのはその名も「サバイバルタコスキット」。

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「orders for next week start today at 6:00!」タコスサバイバルキット来週の注文(4/27~出荷)は今日18:00から始まります!!ロスタコスアスーレスHPのオンラインショップにて注文承っております。 今週もたくさんの注文頂き、本当にありがとうございました。 みなさんののサポートのおかげで、何とか引き続きお店を継続できていて、心から感謝しています。そして皆さんのフィードバックにスタッフ一同感動し、励まされて、何とか3週目を終えることができました。 家で安心して美味しいものを食べて楽しんでもらいたい、そんな想いからこのキットを作っています。 食べててワクワクするとか、楽しいとか、そういったポジティブなマインドはこういう自粛生活の中、すごく大事なパワーになると思っているので、そんな気持ちを少しでもアップするために、自分たちができることを最後まで頑張りたいと思います。 来週もよろしくお願いします! This week’s Survival Taco Kit orders will begin at 18:00.You can place your order through the online shop at our website. Thanks to your support we have managed to stay afloat. It’s unbelievable we are about to enter the fourth week of doing deliveries! For us it’s been a great experience!! We miss seeing you face to face, and making so much food as been exhausting but every day has been a challenge and we are learning so much. We hope you’re all making the best out of this situation as well. Stay safe! 今週の注文状況 (this weeks order status ) ALL SOLD OUT – Thank you! Wednesday 04/29 ✖︎ Thursday 04/30 ✖︎ Friday 05/01 ✖︎ Saturday 05/02 ✖︎ Sunday 05/03 ✖︎ ______ ✖︎ SOLD OUT △ FEW LEFT ○ AVAILABLE

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来週のサバイバルキット、オンラインショップより注文開始です! コロナで外出できないとき様に仕立てたキットですが、なかなか好評で、まだお店に来れてない方、遠くて来る機会がない方、色々な理由で外食ができない方など、そんなニーズに少量ではありますがお応えできたら嬉しいなと思い、可能な限り継続します。家でタコスパーティーしたり、いろんな用途で楽しんで頂けたらと思います。 オンラインショップはインスタアカウント紹介のところにリンクがああります⬆️ サバイバルキット内容:トルティーヤ20枚、タコスの具4種、サルサ2種、スープ、タマレス、デザート、ドリンク。 This evening we start taking orders for next week’s Survival Taco Kit! Even though we opened for morning tacos , this is a great opportunity to try our tacos, specially for those who live outside Tokyo or can’t leave home for whatever reason. It’s also great if you are having a dinner party! The survival kit includes tortillas, different taco fillings, salsas and even dessert, you can split it into a few meals and enjoy tacos at home. You can order it from our website (link on bio)

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内容は20枚の手づくりトルティーヤとタコスの具4種。さらには2種のサルサソースとトウモロコシの生地を蒸したチマキのようなタマレス。そのほかにも北メキシコの豆のシチューや自家製イチゴシロップ、山羊ミルクを使った自家製ミルクキャラメルなどなど。箱を開くとそこはメキシコじゃないですか!

しかもこの可愛らしい見た目…。イベントの趣旨によっては、さらに世界観を盛り上げてくれるかもなんて期待しちゃいません?

普段中々味わえないメキシコ郷土料理を“経験”と言う付加価値もプラスしてゲストのお家へ届けるなんて意味合いにもなるのかなと思います。

ロス・タコス・アスーレス
https://www.lostacosazules.jp/

シェフと一緒に料理を作れる新しいサービスにも注目

こんな新サービスが登場しましたよ!オンラインイベントを作る上で参考になるかも…。ということでご紹介しますね。

#いえつなキッチン、デリバリー、オンライン
Photo:いえつなキッチン公式HPより

自宅に食材を届け、「食材デリバリー + 料理教室 + オンライン飲み会」を組み合わせることで、自宅に居ながらレストランの臨場感とできたての料理を味わうことの出来る新サービス「#いえつなキッチン」。

例えば、シェフのエピソードを聞きながら、生産者や同業者のゲスト出演、生産者自身がシェフとなり素材を活かした料理を提供するなどなど。コンテンツの可能性が無限に広がりますよね。。

いえつなキッチンHP
https://ietsuna.com

終わりに

イベントの醍醐味と言うと食はやっぱり外せない。しかしオンラインイベントだと難しい部分があるのも事実。とはいえ、コロナ渦で様々なレストランやサービスが困窮を極める中新しい取り組みを行っています。そんな彼らと手を取り合えば、今までなかった面白い食の提案がきっとできるはず。

コロナに限らず今後オンラインをベースにしたイベント運営が主流になる時代がやってきます。そんな時に備え、新しいイベントと食の形を常に探っていきたいですね。

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公開日:

2020DEC

01