まさに今が旬！都心から2時間でジビエを食べるなら3選

皆さまこんにちは、GP熊木です。
皆さまジビエ料理はお好きですか？身近なジビエと言えば鴨や羊、馬などは食べる機会も多いですよね。今回ご紹介したいのは、猪！を中心に雉・熊・鹿までご紹介させていただきます。猪はこの時期地面に落ちた木の実を食べて脂を蓄え、熊なんかは冬眠する前に栄養を蓄えているのでまさに“今が旬”なんです。

猪鍋(ししなべ)別名、ぼたん鍋

猪鍋(ししなべ)は別名、ぼたん鍋とも呼ばれていますが兵庫県が発祥と言われております。基本的には野生の猪肉と野菜と一緒にお味噌仕立てのお鍋で煮込み、煮込むほどにお肉のお出汁や旨味が溶けて尚美味しくなるのです……。豚肉などと比べると高タンパクかつ、低カロリー。美味しくそして健康にいいなんて最高です。

そんな猪鍋やジビエ料理を美味しく食べられる都心から2時間以内で行けるオススメのお店を3店舗ご紹介させていただきます。

伊豆・伊豆の佐太郎

まずご紹介したいのは静岡県、修善寺にある伊豆の佐太郎さん。

こちらは修善寺と言えばわさび。そんなわさびを使ったわさび丼や猪肉焼き、鹿肉焼きなども提供しているのですが、予約があれば猪鍋も食べられるのです。私がお伺いしたときは当日にできるか電話で確認した上でお伺いしました。

見た目では猪とはわかりづらいですが、噛めばわかる猪の旨味！！野菜もたっぷりでほっかほかで五臓六腑に染み渡ります。

〆にはうどんを！味噌仕立てにはやっぱりうどんですな。ペロリ。優しい大将がその後、お米もいりますか！？と粋な計らい。雑炊にまでしてもらって食べつくしました！お供は黒ラベル！

すぐ近くに浄蓮の滝＆わさび田が

歩いてすぐのところには浄蓮の滝。すごくマイナスイオンを感じました。そしてこのわさび田！買って帰ることも可能でわさび以外にもわさびグッズが並んでいました。

伊豆・ささの

次にご紹介したいのはこちらもまた伊豆に位置するささのさん。

こちらはメニューが豊富なんです。猪と雉がメインなのですが麺類、カレー、丼、定食などなど……ジビエをもとめずとも地元の方々が集われているお店。なってたって女将さんがフレンドリー♪

もちろん注文したのは猪鍋。

こちらは少しすき焼きっぽい雰囲気でほどよい甘さがまた温まる逸品。お肉の旨味もしっかりで思い出すだけでよだれものです。やっぱりお鍋ってしっかりとお野菜も採れるのもうれしいですよね。

ちなみにこちらでは雉も有名なので雉串も注文。11月でしたが鮎が残っていたのでもちろん鮎も(川魚にも目がないんです)。

雉はしっかりとしたタンパクで癖もそこまでない感じ、挟まれた玉ねぎがまたうれしい。塩の塩梅もよかったなぁ……。鮎も大きくなってくると鮎らしくなくなりますが鮎らしい旨味があってこれまた満足！

〆はうどん。甘めのスープが絡まるうどんがたまらんですな……。ちなみに猪鍋を食べるためにネイルにリアル猪を描いてもらってお伺いする猪への気合い。

秩父・きのこの里 鈴加園

最後にご紹介するのは埼玉県秩父市にあるきのこの里 鈴加園さん。こちらは2025年に4度ほどお伺いしました！座席から見える景色もキレイなんです……。

こちらは石器焼料理が有名なお店。各テーブルに石器が置かれておりその上で焼いていくのです。私は毎回石器焼きも食べるのですが、熊＆猪鍋も頼むのです！

こちら手前が熊肉で奥が猪肉、ハーフ＆ハーフのお鍋です。こちらの鈴加園さんはきのこ採取もすごいので普段あまり名前の聞かないような美味しいきのこも入っているのがうれしいポイント！

店内には囲炉裏があり、鮎やシイタケなどもじっくりと焼いていただけるんです。くぅ……。一品料理には鹿と舞茸のガーリック炒めがあったりなど存分に山を楽しむことができます。

そして石器焼がこちら。厚い岩のようなところでお肉の脂を溶かしながらお肉を焼いていきます！つけるのは行者ニンニク醤油。これがまた美味しいんです。

今日美味しくとれたので、とたまにサービスでいただく貴重な部位。こないだは鹿のバラ、ハツ、レバーを頂きました。こちらこれまた最強に美味しいんです。個人的に鍋は猪や熊が好みなのですが、焼きは鹿が好き！赤みのお肉は柔らかくフィレステーキのようでバラやホルモンも絶品なので……。

鍋の〆はここでもやっぱりうどん。このうどんがまた絶品。確か武蔵野うどんだったのでしょうか……少し太めの平面っぽく小麦の香りも喉越しも好みでした♪

そしてこの窓から見える山々がなんとも言えません。生ビールは冬季以外あり、冬季は缶ビールの提供となります！

最後に

伊豆や秩父など車で都心から2時間ほどで行ける距離。どちらも山の奥ではないので一切山道は通らないのでご安心ください。観光や温泉などのついでに寄るもあり、もちろん食事のためだけにお伺いするのもあり！是非皆さま伊豆や秩父でジビエ料理を堪能してみてください♪